« c’est un vin de bon cru ».

Chantier « se dit des pièces de bois sur lesquelles on pose les tonneaux de vin, afin qu’ils ne se pourrissent point à terre. Ce marchand a cent muids de vin sur l’étape, qui sont sur le chantier » (Furetière). L’étape est « la place publique où les marchands sont obligés d’apporter leurs marchandises pour être achetées par le peuple. À Paris l’étape est à la Grève devant l’Hôtel de Ville. Les marchands de vin de dehors sont tenus de faire venir leurs vins sur l’étape » (ibid.).