Les boulangers de petit pain vendaient diverses sortes de pain amélioré par rapport à l’ordinaire et sous forme de moins grosses miches : « Ils mettent du lait au pain à la mode, à la Montauron, de Ségovie, etc. Ils mettent du sel et de la levure de bière au pain à la reine, du beurre au pain de Gentilly, etc. ; et en tous ces pains la pâte est plus molle et plus levée » (Furetière).

La rue Montorgueil existe toujours dans les i^er et ii^e arrondissements de Paris, joignant le quartier des Halles au sud à celui du Sentier au nord.