Conserve : « confiture sèche qui se fait avec du sucre de plusieurs pâtes, ou fruits, ou fleurs, etc. pour les rendre plus agréables au goût : conserve de roses, d’orange, de citron, de pistaches, de grenade. Les médecins sous le nom de conserves comprennent toutes sortes de confitures de fleurs, de fruits, semences, racines, écorces et feuilles, soit liquides, soit sèches, faites avec du sucre ou du miel pour conserver longuement la vertu des simples » (Furetière).