« On dit rompre l’anguille au genou pour se moquer des gens qui prennent une manière de faire quelque affaire qui n’est pas propre pour y réussir. On disait autrefois rompre l’andouille au genou, dans le même sens » (Furetière). L’anguille est souple et glisse des mains, il est impossible de la rompre sur son genou, comme on fait d’un bâton.