Jean Pecquet établissait fort justement une nuance, trop souvent omise dans les discussions sur la digestion (même encore de nos jours), entre la formation du chyme (chymose), qui est la bouillie mêlant tous les aliments, en cours de digestion par l’estomac puis l’intestin grêle (dont il est véritablement question ici), et celle du chyle (chylose), qui est le suc extrait de leur portion graisseuse, extrait du grêle par les veines lactées.