Le canal excréteur du pancréas, alors récemment décrit par Johann Georg Wirsung (v. note [5], Dissertatio anatomica, chapitre x), était sujet à maintes spéculations. Chez aucun animal il ne sort du pancréas pour communiquer avec la rate. Cette glande sécrète le suc (enzymatique et ionique) qui est indispensable à la digestion complète des aliments (sucres, graisses et protéines) ; elle libère aussi l’insuline et d’autres hormones dans la veine porte, mais ne filtre en aucune façon le sang, comme l’imaginait Jean Pecquet.