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Parmi les "monstres volatiles" figure l'autruche, oiseau "fort commun en Afrique et en Ethiopie". Paré a eu l'occasion de disséquer une des autruches du roi et en a fait un squelette.

Paré
p. 1084
Paré
p. 1085
   

   

Outre l'autruche, Paré montre le toucan, "fort monstrueux et difforme, en tant qu'il a le bec plus gros et plus long que tout le reste du corps". Paré conserve chez lui "comme une chose quasi monstrueuse" un bec de toucan, "de couleur jaunâtre transparent, fort léger et dentelé en manière de scie". Un toucan étant mort avant d'avoir été offert au roi Charles IX, Paré eut pour tâche de "l'anatomiser et embaumer", mais l'oiseau "se putréfia".

Paré
p. 1086