| Portrait d'Ernest Baudrimont (1821-1885) en salle des Actes de la Faculté de pharmacie de Paris. |
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| BIU Santé Pharmacie : cote D BAU. |
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Le contrôle des matières évolue. Le pharmacien Ernest Baudrimont publie plusieurs éditions de son Dictionnaire des altérations et falsifications qui constitue un ouvrage de référence dans le domaine. D’un point de vue physique, on vérifie les poids spécifiques, les points de fusion ou de cristallisation, le pouvoir rotatoire, le point d’ébullition, l’indice de réfraction, la solubilité dans l’alcool. D’un point de vue chimique, on recherche le coefficient de saponification
[1] ; on dose les acides libres, l’indice de méthyl, les aldéhydes. Une nouvelle industrie, celle des appareillages
de contrôle et de mesure, se développe progressivement.
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| Saccharimètre de Jean-Baptiste Soleil et Jules Duboscq. Gravure extraite de l’Encyclopédie chimique d’Edmond Frémy. Tome X : Applications de chimie organique. « Le sucre », par M. Paul Charpentier. Paris : Dunod, 1889, p. 280 |
| Accéder à la description complète de l’instrument |
| BIU Santé Pharmacie : cote 18935-84. |
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| Oléomètre de Lefebvre, alcoomètre de Gay-Lussac, élaïomètre de Gobley. Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales… par A. Chevallier et Ernest Baudrimont. Paris : Asselin et Cie, 1882. |
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| BIU Santé Pharmacie : cote 12630. |
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