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Liste des chapitres

 
Dufour, Philippe Sylvestre.
Traitez nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. Ouvrage également nécessaire aux Medecins,& à tous ceux qui aiment leur santé
A Lyon, chez Jean Girin, & B. Riviere, 1685.
Cote : 43868.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?43868
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[sans numérotation] |Plat]
[sans numérotation] [Contreplat] Ex libris
[sans numérotation] [Frontispice]
[sans numérotation] [Page de titre]
[sans numérotation] A Monsieur le Chevalier Valon, Seigneur de Janlis et de Veuchey
[sans numérotation] Preface
[sans numérotation] Privilege du Roy
[sans numérotation] Attestation pour le Livre, ou Traitez nouveau & curieux du café, du thé & du chocolate, par le Sieur Dufour, faite par ordre de Monseigneur le Chancelier
1 Traité du café
5 Chapitre I. Ce que c'est que café, & de son veritable nom
10 Chapitre II. Du lieu d'où vient le café, & de la quantité qu'il en sort toutes les années
17 Chapitre III. Depuis quel tems la boisson du café est en usage public parmy nous, & chés les Orientaux
33 Chapitre IV. De quelle maniere le café a été découvert
38 Chapitre V. Observations pour le choix du café, maniere d'en faire la torrefaction à propos, & précaution pour le conserver lors qu'il est en farine
46 Torrefaction
54 Chapitre VI. De quelle sorte on doit faire cuire la farine du café, pour en boire, quelle doze on en doit prendre, & de quelle maniere on doit s'en servir
65 Chapitre VII. Des qualitez premieres du café
81 Chapitre VIII. Analyse du café, & ses qualitez secondes
109 Chapitre IX. Des effets du café, & particulierement sur l'estomac
123 Chapitre X. Des maladies du bas ventre, & de celles de femmes ausquelles le café est propre, de la gravelle, & de la goûte
137 Chapitre XI. De l'usage du café pour les maladies de la poitrine, du lait cafeté, & de l'effet favorable du café pour la guerison des fièvres
159 Chapitre XII. De l'utilité du café pour les maladies de la tête & s'il tient les personnes éveillées
183 Chapitre XIII. Des temperamens & des maladies où le café n'est pas propre
217 Avis sur les traitez du thé, et du chocolat
223 Traité du thé. Chapitre I. De la nature du thé, de son nom, des lieux d'où il vient & de l'ancienneté de son usage
243 Chapitre II. Du choix du thé, des pays où il est en usage & de la maniere de l'aprêter
262 Chapitre III. Des qualitez du thé pour empêcher le sommeil
275 Chapitre IV. De la vertu du thé, pour la guerison des maux de tête
287 Chapitre V. De la vertu du thé, pour les maux d'estomac, pour la goute, la gravelle, la colique, les maux de rate, les rheumatismes, & autres maladies, & du thé avec le lait
305 Traité du chocolate. Chapitre I. Ce que c'est le chocolate, & l'examen des ingrediens qui le composent
312 Du cacao
326 Du sucre
327 De la canelle
329 Du chiles, ou poivre de Mexique
333 Des cloux de girofle / De la vanille
334 De l'achiote
338 Des amandes
343 Des noisettes
346 Du mays
351 De l'oreievala
352 De la fleur d'un arbre resineux, et de la gousse du tlixochitl
358 Chapitre II. Preparation & mélange des drogues pour faire le chocolate, & manieres de le boire
383 Chapitre III. Des qualitez qui resultent du meslange des ingrediens qui entrent dans la composition du chocolate
396 Chapitre IV. A quelles incommodités le chocolate est propre
422 Avertissement
423 Dialogue du chocolate. Entre un Medecin, un Indien & un Bourgeois
[sans numérotation] Table des Chapitres
[sans numérotation] [Contreplat]
[sans numérotation] [Plat]
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