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Brun.
Traité sur le sucre
Cap-Français : Imprimerie Royale, 1769.
Cote : 90958 t. 284 n° 2.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?90958x284x02
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3 Avant-propos
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7 Chapitre premier. Sentimens divers sur l'origine de la canne
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12 Chapitre II. Idée abrégée sur la description de la canne & sur sa culture
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20 Chapitre III. Définition du sucre
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24 Chapitre IV. Des fermentations en général, notamment de celle qui convient au sucre
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30 Chapitre V. Définition de la chaux vive, préférence qu'elle mérite pour alkalifer le jus de canne, inutilité des lessives composées & danger qu'il y a de s'en servir
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39 Chapitre VI. Effets de la chaux vive dans le vin de canne. Remarques sur ce qu'on a écrit à ce sujet dans nos affiches américaines
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81 Observations particulières, propriétés du sucre, & conclusion de l'ouvrage
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