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Liste des chapitres

Trousseau, A..

Des principaux alimens envisagés sous le point de vue de leur digestibilité et de leur puissance nutritive

1837.

Paris : Imprimerie et fonderie de Félix Locquin et Comp.

Cote : 90974.

Concours pour une chaire d'hygiène

Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)

Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?90974x1837x01x12

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Sur Internet Archive

Nombre de réponses : 18 1-18

[sans numérotation] [Page de titre]

[sans numérotation] Juges du concours / Compétiteurs

[sans numérotation] [Dédicace]

1 Des principaux alimens envisagés sous le rapport de leur digestibilité, et de leur puissance nutritive. Programme

5 Première partie. Considérations générales sur la digestibilité

13 Exposition, analyse et examen des principales expériences sur la digestibilité

55 Deuxième partie. Considérations générales sur la puissance nutritive

72 Des principaux alimens

73 Chair des mammifères et des oiseaux

77 Albumine / Gélatine. Gélatine

104 Lait et alimens caséeux

108 Oeufs des oiseaux et des reptiles

110 Alimens féculens

116 Légumes frais

Nombre de réponses : 18 1-18