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Trousseau, A..
Des principaux alimens envisagés sous le point de vue de leur digestibilité et de leur puissance nutritive
1837.
Paris : Imprimerie et fonderie de Félix Locquin et Comp.
Cote : 90974.
Concours pour une chaire d'hygiène
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?90974x1837x01x12
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[sans numérotation] Juges du concours / Compétiteurs
[sans numérotation] [Dédicace]
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1 Des principaux alimens envisagés sous le rapport de leur digestibilité, et de leur puissance nutritive. Programme
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5 Première partie. Considérations générales sur la digestibilité
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13 Exposition, analyse et examen des principales expériences sur la digestibilité
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51 Conclusions
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55 Deuxième partie. Considérations générales sur la puissance nutritive
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72 Des principaux alimens
73 Chair des mammifères et des oiseaux
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76 Fibrine
77 Albumine / Gélatine. Gélatine
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97 Poissons
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104 Lait et alimens caséeux
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108 Oeufs des oiseaux et des reptiles
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110 Alimens féculens
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116 Légumes frais
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122 Fruits
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