Présentation • Mode d’emploi • Services associés • Réutilisations

Liste des chapitres

 
Naquet, A..
Des sucres
1863.
Paris : Imprimerie de E. Martinet
Cote : 90975.
Concours pour l'agrégation. (Sections de pharmacologie, de physique et d'histoire naturelle)
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?90975x1863x04x06
Page à Page
Par chapitres
PDF Cliquez ici pour telecharger tout ou partie de ce document au format Adobe PDF (Acrobat)
Nombre de réponses : 37 1-37
[sans numérotation] [Page de titre]
[sans numérotation] Juges du concours / Compétiteurs. Section de pharmacologie / Section de physique / Histoire naturelle
3 Des sucres
6 Chaleur / Acides / Alcalis / Oxydants
7 Ferments
10 Chapitre premier. Étude individuelle des sucres de la première classe. Groupe A. Sucres à formule C6H14O6. Mannite. C6H14O6
14 Mannitane. C6H12O5
15 Mannide. C6H10O4
16 Dulcite. C6H14O6. (Synonymie : Dulcose, dulcine)
18 Groupe B. Sucres à formule C6H12O5. Pinite. C6H12O5
19 Quercite. C6H12O5
21 Groupe C. Sucre à formule C4H10O4. Érythrite. C4H10O4
24 Chapitre II. Sucres qui répondent à la formule C6H12O6. - Glucose C6H12O6 + aq.
27 Lévulose. C6H12O6
29 Maltose. C6H12O6 / Galactose. C6H12O6
30 Mannitose. C6H12O6. Groupe D. Sucres à formule C6H12O6 non fermentescibles par la levûre de bière. Eucalyne. C6H12O6
31 Sorbine. C6H12O6
32 Inosite. C6H12O6 + 2 aq.
35 Chapitre III. Sucres du quatrième groupe, répondant à la formule C12H22O11. Sucre de canne ou saccharose. C12H22O11
39 Sucre interverti
40 Mélitose. C12H22O11, 3 aq.
41 Tréhalose. C12H22O11, 2 aq.
43 Mycose. C12H22O11
44 Mélézitose. C12H22O11
45 Lactose. C12H22O11 + aq.
47 Parasaccharose. C12H22O11
49 Chapitre IV. Fonctions des sucres
62 Chapitre V. Usages pharmaceutiques des sucres
63 Des sirops
64 Sirop de sucre
65 1° Clarification par l'albumine / 2° Clarification par albumine et le noir
66 Sirops médicinaux. 1° Simple solution / 2° Solution et évaporation / 3° Coction et clarification / 4° Mélange au sirop de sucre et évaporisation
67 5° Simple mélange avec le sirop de sucre sans évaporation / 6° Clarification au papier
71 Chapitre VI. Saccharimétrie
72 Procédés chimiques. A. Fermentation
74 Saccharimétrie optique
79 Résumé général
Nombre de réponses : 37 1-37