Présentation • Mode d’emploi • Services associés • Réutilisations

Liste des pages

 
Villain, L. Victor.
Du gluten : du moyen de reconnaître, à l'aide de son extraction et de sa coloration, les farines sophistiquées
Thèse de pharmacie de Paris , 1848.
Paris : typogr. de E. et V. Penaud frères
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1848x04
Page à Page
Par chapitres
PDF Cliquez ici pour telecharger tout ou partie de ce document au format Adobe PDF (Acrobat)
Sur Internet Archive
Nombre de réponses : 81 1-81
[Sans numérotation] [Couverture]
[page blanche]
[Sans numérotation] [Page de titre]
[Sans numérotation] [Liste des professeurs de la faculté de médecine et de l'école spéciale de pharmacie]
[Sans numérotation] [Dédicaces]
[Sans numérotation]
[Sans numérotation]
[page blanche]
VII Introduction
VIII
1 Thèse. Farines en général
2 Farine de blé
3
4
5
6
7 Falsifications de la farine
8
9
10
11 Historique du gluten
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26 Blé
27
28
29
30 Seigle
31
32 Fraude de la farine de blé par celle du seigle
33
34
35 Orge
36 Fraude de la farine de blé par celle de l'orge
37
38
39 Avoine
40 Fraude de la farine de blé par celle de l'avoine
41 Maïs
42 Fraude de la farine de blé par celle du maïs
43
44
45 Sarrazin / Fraude de la farine de blé par celle du sarrazin
46
47
48
49 Légumineuses
50 Fraude de la farine de blé par les légumineuses
51
52
53 Pois
54 Fraude de la farine de blé par les pois
55 Haricots
56 Fraude de la farine de blé par les haricots
57
58 Lentilles / Fraude de la farine de blé par les lentilles
59
60 Vesces / Fraude de la farine de blé par les vesces
61
62 Féverolles
63 Fraude de la farine de blé par les féverolles
64
65
66 Conclusions
67
68
69
70
71 Table des matières
Nombre de réponses : 81 1-81