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Besse, Victor.
De la pomme de terre : ses usages, sa maladie, ses succédanés
Thèse de pharmacie de Paris , 1855.
Paris : impr. par E. Thunot et Cie
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1855x01
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[Sans numérotation] [Liste des professeurs de la faculté de médecine et de l'école spéciale de pharmacie]
[Sans numérotation] [Dédicaces]
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[Sans numérotation]
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7 [Pièce liminaire]
8
9 Première partie. 1er. Historique
10
11
12
13
14 2. Botanique
15
16 3. Composition chimique
17
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20 Deuxième partie. Usages de la pomme de terre
21 1. De la fécule
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23
24
25
26 2. Dextrine
27 3. Sucre et sirop de fécule, glucose
28
29 4. Eau-de-vie de pommes de terre
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32 5. Vinaigre de pommes de terre / 6. Acide oxalique
33 7. Usages thérapeutiques de la pomme de terre
34 8. Produits alimentaires obtenus de la fécule et de la pomme de terre en nature
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39 Troisième partie. Maladie de la pomme de terre
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46 La maladie est-elle contagieuse ?
47 Remèdes contre la maladie - Utilisation des tubercules altérés
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52 Quatrième partie. Succédanés
53 1. Le boussingaultia / 2. L'apios / 3. Le psoralea
54 4. Papa lisa / 5. Le lathyrus tuberosus / 6. L'ulluco
55 7. La patate / 8. Le topinambour
56 9. Le panais / 10. Les orchis
57 11. L'arracacha / 12. L'igname
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