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Medica — Bibliothèque numérique

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Liste des chapitres

 
Briois, C. A..
Thèse sur le gluten et les mélanges de différentes farines
Thèse de pharmacie de Paris , 1856.
Paris : impr. par E. Thunot et Cie
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1856x02
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[Sans numérotation] [Couverture]
[Sans numérotation] [Page de titre]
[Sans numérotation] [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de la faculté de médecine]
[Sans numérotation] [Dédicaces]
7 Introduction
9 Historique. Du blé
10 De la farine
13 Du gluten
20 Falsifications
23 Froment
24 Farine de maïs
27 Orge
30 Riz
32 Sarrazin
33 Seigle
34 Analyse de la farine de seigle desséchée / Analyse élémentaire du seigle (Revue scientifique et industrielle)
36 Résumé
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