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Penilleau, Auguste.
Du sucre opaque (sucre crémeux - sucre fondant)
Thèse de pharmacie de Paris , 1860.
Paris : impr. de Charles Noblet
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1860x05
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Nombre de réponses : 15 1-15
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[Sans numérotation] [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie et de la faculté de médecine]
[Sans numérotation] [Dédicaces]
5 Du sucre opaque. Sucre fondant. - Sucre crémeux. Introduction
6 I. Généralités sur les sucres
7 1er type. - Sucre de canne (sucre cristallisable, sucre ordinaire)
10 2e type. - Glycose (sucre en grains, sucre mamelonné, sucre de raisin, sucre de diabète, sucre d'amidon ou de fécule)
13 Sucre de lait (lactine, lactose)
15 II. 1. De la cuite du sucre. - Preuves
18 2. Du travail du sucre
24 III. Du sucre opaque (sucre fondant, sucre crémeux)
30 Applications pharmaceutiques. Tablettes de magnésie / Tablettes de gomme arabique / Tablettes de fer carbonaté
31 Chocolat au sucre fondant ferrugineux / Pastilles de menthe au sucre opaque / Tartrate de potasse et de fer / Tartrate borico-potassique. (Crème de tartre soluble)
32 Citrate de fer / Acide tartrique opaque / Acide citrique opaque
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