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Liste des chapitres

Lacroix, Léon.

Thèse présentée et soutenue à l'École supérieure de pharmacie : De la levure de bière et de la fermentation alcoolique

Thèse de pharmacie de Paris , 1870.

Paris : Pichon-Lamy et Dewez

Cote : P5293.

Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)

Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1870x24

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Sur Internet Archive

Nombre de réponses : 13 1-13

[Sans numérotation] [Couverture]

[Sans numérotation] [Liste des professeurs de l'école supérieure de pharmacie de Paris et de la faculté de médecine]

[Sans numérotation] Préparations

[Sans numérotation] [Pièce liminaire]

7 De la levure de bière et de la fermentation alcoolique. Introduction

9 De la fermentation alcoolique. I

10 II. Historique

12 III. De la nature de la levure de bière

17 IV. Genèse de la levure

29 V. Des substances fermentescibles

33 VI. Du rôle de la levure

44 VII. Des produits de la fermentation alcoolique

Nombre de réponses : 13 1-13