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Duval, Jules.
Sur la genèse des ferments figurés
Thèse de pharmacie de Paris , 1878.
Neufchatel-en-Brie : impr. de Th. Duval
Cote : P5293.
Exemplaire numérisé : BIU Santé (Paris)
Adresse permanente : https://www.biusante.parisdescartes.fr/histmed/medica/cote?pharma_p5293x1878x02
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5 Table des matières
9 Chapitre I. Coup d'oeil rétrospectif sur la question de l'origine des ferments
19 Chapitre II. Anatomie des poussières aériennes. I. Distinction de trois natures de poussières flottantes
22 1. Poussières inorganiques
24 2. Poussières organiques
26 3. Poussières organisées
28 II. Origine, état, constitution et rôle probables des poussières au repos sur les divers organes des végétaux phanérogames
33 Chapitre III. Causes naturelles de l'absence des levures dans l'atmosphère. I. Les levures, par la dessication, ne prennent jamais la forme pulvérulente qui serait nécessaire à leur dissémination aérienne supposée
40 II. Les levures en travail de reproduction normale sont incapables de s'échapper de leurs milieux. 1. Expériences directes faites en petit dans le laboratoire
46 2. Expériences indirectes faites dans les lieux où la levure se reproduit d'une façon permanente et en quantité illimitée
49 III. Réserves à faire à propos des mycodermes et ferments autres que les levures alcooliques, ainsi qu'à propos des agents de la contagiosité, en général
52 Chapitre IV. La découverte de la sporulation des levures éclaire, sans la résoudre, la question de leur genèse première
59 Chapitre V. De l'élasticité de la fonction physiologique dans la cellule végétale, et, en particulier, dans l'utricule microphytique. I. Fermentation intra-cellulaire des fruits et autres organes détachés de leurs supports, sans qu'il y ait production néc
65 II. Fermentation intra-cellulaire des plantes entières plongées temporairement dans une atmosphère privée d'oxygène. 1. Fermentation dans les plantes cryptogames
68 2. Fermentation dans les plantes phanérogames / III. La mutabilité fonctionnelle appartient surtout aux infiniment petits
77 Chapitre VI. Sur la transformation possible des levures les unes dans les autres sous l'influence des milieux. I. Transformation de la levure alcoolique en levure lactique et en levure non encore déterminées. - Mécanisme probable de cette transformation
85 II. Réfutation de l'opinion qui m'a été gratuitement prêtée de la transformation de la levure alcoolique en la torulacé produisant le dédoublement de l'urée en carbonate d'ammoniaque
90 III. Transformation nette de la levure alcoolique en levure benzoïque. - Difficultés de la transformation immédiate des levures les unes dans les autres. - Etat nécessaire des milieux
98 Chapitre VII. Nouveaux faits de fermentations obtenues sans le concours des ferments constitués. Fermentations lactiques. I. Les poussières brutes, recueillies dans l'atmosphère, peuvent à elles seules engendrer la fermentation lactique. 1. Constatation d
104 2. Phénomènes observés dans les ballons à milieux lactiques ensemencés avec les poussières
108 3. Fermentations mixtes alcoolo-lactiques
111 II. Fermentations lactiques provoquées par les cellules du protococcus viridis et par celles de l'hoematococcus
118 III. Mécanisme physiologique complexe de la fermentation lactique. - Lacunes qui restent à combler dans l'étude de cette fermentation
127 Chapitre VIII. Essais de fermentations avec la chlorophylle et les parenchymes sans matière verte. I. Essais de fermentations alcooliques avec la chlorophylle des plantes phanérogames
135 II. Essai de fermentation lactique avec la chlorophylle d'une feuille
136 III. Essai de fermentation alcoolique avec le parenchyme incolore du champignon de couche
138 IV. Essai de fermentation lactique avec le parenchyme du champignon de couche
139 V. Conclusions provisoires sur la portée de ces expériences
143 Chapitre IX. Résumé. - Ce qu'il faut entendre par la mutabilité des germes microscopiques. - "L'intragenèse." Moyen-terme entre le panspermie et l'hétérogénie. - Avenir de la question
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